Ernährungsempfehlungen bei Glutensensibilisierung (2/4)
Fertigprodukte wie Majonaise, Ketchup, Dressings u.A. sollten gemieden werden, da sie meist glutenhaltige Bindemittel oder Würze enthalten. Vorsicht ist auch bei konventionellen Süsswaren geboten. Auch hier gilt es, auf spezielle glutenfreie Produkte überzugehen, oder die Süssigkeiten bzw. Backwaren selbst herzustellen. Zum Süssen eignen sich am besten frisches getrocknetes Obst oder in kleinen Mengen Honig oder Ahornsirup.
Die Durchführung einer glutenfreien Diät zieht eine einschneidende Umstellung der Lebensweise nach sich und ist daher, insbesondere am Anfang, nicht einfach. Das konsequente Durchhalten lohnt sich jedoch auf jeden Fall. Schon nach wenigen Wochen stellt sich Beschwerdefreiheit ein. Spezialisiert auf glutenfreie Produkte ist die Firma: Hammermühle Diät GmbH, Hauptstr. 181, 67489 Maikammer, Tel.: 06321 - 95890
| Lebensmittelgruppe | geeignet | ungeeignet |
| Getreide und getreideähnliche, stärkehaltige Lebensmittel | Mais, Reis, Hirse, Buchweizen, Amaranth, Quinoa, Maniok (Tapioka), Esskastanien, Kartoffeln und deren Mehle bzw. Flocken, Johannisbrot- und Gurkenmehl als Bindemittel, glutenfreies Brot, Gebäck, glutenfreie Nudeln und Müslis, Saaten wie Sesam, Leinsamen, Sonnenblumenkerne, Nüsse und andere | Weizen, Dinkel, Roggen, Gerste, Hafer, Wildreis und deren Produkte (Flocken, Mehle, Schrote, Grütze, Grieß) Backwaren aus o.g. Getreidearten, Zwieback, Paniermehl, Teigwaren, Fertigteige, Knäcke- und Toastbrote, Oblaten, Mischungen für Kartoffelklöße, -puffer, -püree |
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